වල් ෂී සෝස් සමඟ හරක් මස් සුප්

I. ප්රධාන අමුද්රව්ය

කුළුබඩු සහිත කොරියානු බීෆ් සුප් හි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ හරක් මස් (සාමාන්යයෙන් කකුලේ සිට), ෆිනෑන්බ්රේක් (බ්රැකන් ෆර්න්), මුං බෝංචි පැළ සහ විනිසුරුවන් ය. හරක් මස් සුප් පාමුල ලෙස සේවය කරන අතර, බහුල ප්රෝටීන් හා රසවත් මස් රසයක් සපයයි. ෆිනෑන්ඩ්බ්රේක් සහ මුං බෝංචි පැළ සුප් වෙත ප්රබෝධමත් වයනය හා පෝෂණ ගුණයක් එක් කරයි. කුළුබඩුවක් හා වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විනිසුරුවන් භාවිතා කරනු ලැබේ.

Ii. කුළුබඩුවක්

කුළුබඩු සහිත කොරියානු බීෆ් සුප් සඳහා කුළුබඩු සහිත කොරියානු හරක් මස් සුප් සඳහා තීරණාත්මක ය, ප්රධාන වශයෙන් කොරියානු මිරිස් කුඩු, මිරිස් තෙල්, සෝයා සෝස්, තල තෙල්, සුදුළූණු පේස්ට්, ගිංගාර් පේස්ට්, සුප් වල කුළුබඩු හා රසවත් රසය සාමූහිකව නිර්මාණය කරයි. ඔවුන් අතර කොරියානු මිරිස් කුඩු මෙම කෑමක්ගේ ආත්මය වන අතර හොඳ තත්ත්වයේ වෙළඳ නාමයක් තෝරා ගැනීමෙන් සුප් පදනම ඊටත් වඩා රසවත් විය හැකිය.

III. සකස් කිරීමේ පියවර

1. හරක් මස් සකස් කිරීම: රුධිරය ඉවත් කිරීම සඳහා හරක් මස් සීතල වතුරෙන් පොඟවා ගන්න, හරක් මස් පිසීමට (ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, විනිවිදකහතා ආදිය) පෙණ පුරා. තාපාංකයෙන් පසු, සුප් හොද්ද පෙරීම සහ පසුව භාවිතයට වඩා හරක් මස් තීරු ඉරා දැමීය.
2. එළවළු සකස් කිරීම: ෆිනෝර්බ්රේක් සහ මුං බෝංචි මෘදු ලෙස උතුරන වතුරෙන් බ්රාන්ට් උතුරන වතුරෙන් බ්රාන්ට් පැළ කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවත් කර වතුර දමන්න; පසුකාලීන භාවිතය සඳහා කලාපය කොටස් වලට කපන්න.
3. කුළුබඩුවක් හා කලවම් කීම: ඉරා දැමූ හරක් මස්, ෆිනෑන්ඩ් හරක් මස්, මුං බෝංචි පැළ, විශාල බඳුනක ඇති ස්කාරි සහ කුළුබඩුවක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තෙල් ටිකක් තෙල් (මිරිස් තෙල් පිළිගෙන ඇත) පෑන් එකක තබන්න, සහ සුවඳවත් වන තෙක් මිශ්ර අමුද්රව්ය තද කරන්න.
4. සුප් පිසීම: හරක් මස් සුප් හොද්ද සහ සුදුසු ලුණු ප්රමාණය එකතු කරන්න. සුප් තවත් විනාඩි 5 ක් උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය සිදු කර ඇත.