මුල් බහු රසය ග්ලූටිනස් සහල් වයින්

සහල් වයින් හැඳින්වීම

1. නම : සහල් වයින් (චීන භාෂාවෙන් mǐ Jiǔ).

2. අමුද්රව්ය : සහල් වයින්වල ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ඇලෙන සුළු බත්, සමහර ප්රදේශවල ග්ලූටූස් සහල් ලෙසද හැඳින්වේ. සමහර සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු උසස් තත්ත්වයේ දුඹුරු ග්ලූටිනස් සහල් භාවිතා කරයි.

3. නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය :

   • ග්ලූටිනස් බත් සේදීම, ඉන්පසු පිසින තෙක් එය වාෂ්ප කරන්න.
   • පැසවීම සඳහා විශේෂ ක්ෂුද්රජීවී යීස්ට් සමඟ තැම්බූ ග්ලූටිනස් සහල් මිශ්ර කරන්න.
   • පැසවීම අතරතුර, ග්ලූටිනස් සහල්වල ඇති සීනි යීස්ට් විසින් ඇල්කොහොල් හා කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බවට පරිවර්තනය කර, සහල් වයින් සාදයි.

4. ලක්ෂණ :

   • සහල් වයින් සුවඳ, පැණිරස, මෘදු රසයක් ඇත.
   • එහි අඩු ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් එහි අඩංගු වන අතර එය දෛනික පරිභෝජනයට සුදුසු වේ.
   • මිනිස් සිරුරට යම් සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් වැනි විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථවල සහල් වයින් අඩංගු වේ.

5. වර්ග : බුරුල් වයින්, සාදන ලද ක්රම සහ අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සහල් වයින් විවිධ වර්ගවලට වර්ග කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, හයිනන් මියාඕ ජාතිකත්වය කුඩා බඳුන් සහල් වයින්, දහහු ග්ලූටූල් සහල් (සිචුවාන් හි සාම්ප්රදායික සුප්රසිද්ධ බරක්), සහ ලින්ටොං හි ග්ලූටිනස් සහල් (ෂැමන්සි හි සාම්ප්රදායික කෑමක්).

6. පරිභෝජන ක්රම :

   • සහල් වයින් කෙලින්ම පරිභෝජනය කළ හැකිය හෝ පිසීමේ අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
   • පිසින විට, ඕනෑවට වඩා විනාකිරි එකතු කළහොත් ආම්ලිකතාවය සමතුලිත කිරීම සඳහා බත් වයින් ටිකක් භාවිතා කළ හැකිය.
   • සහල් වයින් රසවත් ආහාර වේලක් සඳහා ග්ලූටූල් සහල් බෝල සහ බිත්තර වැනි අමුද්රව්ය සමඟ යුගලනය කළ හැකිය.

7. සංස්කෘතික වටිනාකම : සහල් වයින්වල චීනයේ බීර සෑදීමේ දීර් history ඉතිහාසයක් ඇති අතර එය හැන් ජාතිකත්වයේ සාම්ප්රදායික විශේෂත්වයක් වේ. එය පානය කිරීම පමණක් නොව, මිනිසුන්ගේ ආශාව හා වඩා හොඳ ජීවිතයක් පසුපස හඹා යාම සංස්කෘතික සංකේතයක් ද වේ.